ちくちくじゅーじゅー

2008'08.25 (Mon)

開かずの大根酵母

大根酵母。
冷蔵庫の野菜室で保存していたら
ずいぶん前からビンのフタが開かなくなってしまって・・・　

半ばあきらめて室温で置いておいたら
開いた～　

気になるのは、味。

大根を一切れ食べてみたら、あら、美味し

すぐき漬けのような千枚漬けのような・・・やわらかい酸味。

これに塩分が少し加わったら美味しいだろうなぁ、と思って、
　　　　　　　　　　　　　　　　

梅酢付けにしました。
きれいなピンク色に染まって、おはなちゃんも大喜び。

「　いただきま～す　」　と言って、まず梅酢漬けを完食。
ご飯を食べるときに、私のお皿をチラッチラッと見て　
＂おかあさんのもちょうだい＂アピール　

　してました。

酵母液に昆布を入れてお出しをとり、そのままお味噌汁に。
酸味がなくなって、こりゃまた美味しかったです。

酸っぱいものつながりで・・・

今年漬けたらっきょうがとうとう無くなりました。
あんなに頑張って４キロのらっきょうと戦ったのに、食べるのはあっという間。

だんなさんがかなりハマって
毎日自分で出してポリポリ食べてましたから　（特に味噌漬けの方）。　←　うれしい

ケドね。

「　来年は、もっとたくさん漬けよう　」　と、言ってました。

「はい、がんばります　

」

これからは、残ったらっきょ酢でいろいろな野菜を甘酢漬けにして使い切りますよ～。

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2008'08.23 (Sat)

今日の朝ごパン

今朝の朝食パンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヨーグルト酵母のシンプルなプチパンです。

キッチンバサミでクープをひとつ入れたら、
パカッと開いて、なんだか口を開けているみたい。

「うわぁ～、顔描きた～い」　と、思ってしまいました。

こちらは、ヨーグルト酵母の　ハムマヨコーン。
ハムを巻き込んでから切り開く成形の仕方がおもしろかったです。

コーンを欲張りすぎて・・・こぼれ落ちそうです。

ずっと前に作ったドライセロリの葉を冷凍しておいたので
パセリの代わりに、パラパラっと。

グリーンがちょっとでもあると　やっぱりきれい。
美味しそうに見えますよね。

２００ｇの粉に元種を合わせて、プチパンを６個とハムマヨコーンを３個焼きました。

昨日の夜にこねていたら、だんなさんが「これじゃ、足りないよ～」　と言うので
もう一度元種を量ったら、足りない・・・　
イーストも無い・・・　

なので、レーズン酵母をストレートでパン生地をこねて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　↓　　　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カンパーニュも焼きました。

ヨーグルト酵母もレーズン酵母も一晩かけて発酵させたのですが
レーズンの方の発酵具合がイマイチ。
朝食の時間が遅くなってしまったので、ちょっとでも焼き時間を短縮させようと
いつもの半分の大きさに成形して焼きました。

皮がカリッカリでおいしかったぁ。
おせんべ食べてるの？というくらい　いい音がしましたよ。

今朝は好きなパンと、毎度おなじみ　冷蔵庫整理の具沢山豆乳スープで簡単朝食でした。

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2008'08.22 (Fri)

貝殻とシーグラスで

海に行くたびに少しづつ拾ってきた貝殻とシーグラス。

夏の思い出になにか形にしたいなぁ、と思って
おはなちゃんと一緒に作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これは、おはなちゃんが一人で作った　　貝殻のペンダント。
開いていた穴に麻紐を通しただけのシンプルなものですが、かわいい。

本当は、イヤリングにしたかったみたい。
『森のくまさん』　の歌に出てくるでしょ。

　しろい　か～い～が～ら～の～　ちいさな　イ～ヤ～リ～ン～グ～　

「金具をつければできるかもよ。」　と私が言ったら
「じゃあ、ペンダントにするぅ」　ということで・・・。

それから、もうひとつ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

簡単な、飾りです。

おはなちゃんが並び順を考えてくれたので、
流木に貝殻とシーグラスをぐるぐるっと結んで。

風にあたると、　「チャリンチャリン」　と素敵な音がするのですが
すぐに絡まってしまうので、とりあえずコルクボードに。

穴の開いていない貝殻とシーグラスがまだ少し残っているのですが
もっとたくさん集めて　キャンドルホルダーが出来たらいいなぁと思っています。

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2008'08.21 (Thu)

パン食べ放題で・・・

我が家は外食が少ない方だと思うのですが
この前行ったお店は、お料理を頼むと焼きたてパンが食べ放題になるお店でした。

クロワッサン・フランスパン・バジルパン・チーズパン・・・などなど。
１０種類ほどの中から好きなものを好きなだけ。
１つ１つが小さめサイズなので、いろいろな種類が食べられてうれしいです。

私は、いろんな種類を食べたいタイプ。
だんなさんとおはなちゃんは、いくつか食べて気に入ったものがあると
何度も同じものを食べるタイプ。

その中で、おはなちゃんとだんなさんが気に入って何度もおかわりしていたのが
『　バターシュガートップ　』　だったので、おうちでも焼いてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　

ヨーグルト酵母の生地で。

オーブンに入れる直前に、バターとお砂糖を混ぜたものをクープの上にたっぷりと。
焼いているうちに溶けて流れて、パン全体がバターシュガーで甘うま　

甘いパンを食べたら、しょっぱいのも食べたくなるでしょ・・・
ということで、

　　　　　　　　　　　　　　　　

フランクフルトのぐるぐるパンも。
ケチャップをつけてどうぞ～。

ヨーグルト酵母がなくなって、元種をつなぐのにお水を使っています。
早く酵母をおこそう！　と思っているのですが
肝心のヨーグルトを買い忘れ・・・

この前も、忘れないようにメモしたのに、そのメモを忘れて行ったり
携帯にメモしたのに、買い物中見るのを忘れたり。
かれこれ３回になるかな、買い物に行ってヨーグルトを忘れたのは・・・。

最後の手段は、

「ヨーグルトを忘れずにカゴに入れてね」

と、おはなちゃんに頼むしかないかな。

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2008'08.20 (Wed)

おからとごまで・・・

コンビニでおやつを買う機会があると、
おはなちゃんが選ぶのは　＂　じゃがりこ　＂　というお菓子。

固めの食感で美味しいんです。
でも、いつもスナック菓子を食べさせるわけにもいかないので
　「　作ってみよう！！　」　　
と、思いましたが・・・肝心のじゃがいもが無い・・・
ん～～っと考え、じゃがいもの代わりにおからを使ってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　薄力粉　　　１００ｇ
　　　　　炒りおから　１００ｇ
　　　　　マーガリン　大さじ　２
　　　　　ごま塩　　　大さじ　１

　材料を良く混ぜてこね、ひとまとめにし
ラップに挟んで、５ミリくらいの厚さにのばす。
細い棒状に切って、１７０度のオーブンで２５分くらい焼けばできあがり。

じゃがいもも入っていないし・・・味も全く違うので・・・
＂　じゃがりこ　＂　のようなものを作る、というのは無かったことにして・・・。

カリッポリッと固めの食感が美味しいおやつになりました。
おはなちゃんの手と口がとまらな～い。やめられな～い。