ちくちくじゅーじゅー

　　　　　　　　　　　　　　　　　

レーズンといちじくをたっぷり入れて、米粉のビスコッティを焼きました。

元のレシピは・・・
米粉１５０g　・　砂糖５０g　・　卵２個　・　ドライフルーツ７０g　　、というものでしたが

卵を１個に減らし、砂糖の代わりにはちみつと玄米甘酒を使い、
生地の硬さを調整するために豆乳を少し使いました。

生地自体がそんなに甘くなくても、レーズンといちじくで十分満足な甘みでした。


市販のビスコッティは、本当に硬くて・・・カフェオレにドポンっとつけて食べるのも好きなんですが
今日のは、それほど硬くなくて　
(　ビスコッティとしてはカチカチに硬くないけれど、クッキーとしてはかなり硬い感じ。)
おはなちゃんがよく噛んで食べるのにはちょうどよかったかも。


ビスコッティを焼くのは初めてだったので、「二度焼きするから硬いのねぇ〜」と。

オーブンを使う時間が１時間近くになるのがちょっと、だけれど　(　電気代が気になる・・・　)
おはなちゃん好みのおやつだったので、ドライフルーツを変えたりナッツ類を入れたりして
また焼こうと思いま〜す。


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