ちくちくじゅーじゅー
幼稚園のお弁当とおやつ・ハンドメイドもちょっぴり。 アトピーの娘と美味しいものを食べまくります。
2008'07.31 (Thu)
海にいます
2008'07.28 (Mon)
お昼はハンバーガー
2008'07.27 (Sun)
冷たいお味噌汁 と ピーマンとひじきの炒め煮
夏休みになって10日ほど経ちましたが、だんだん曜日の感覚がなくなってきています。
ずいぶん昔ですが・・・結婚前にだんなさんの実家に泊りがけで遊びに行った時、
とてもびっくりした
食べ物が。それは、氷がプカプカ浮いている冷たいお味噌汁でした。
それも、具がきゅうり。
今は冷や汁も有名ですから (どこの名物でしたっけ?)
冷たいお味噌汁でもそんなには驚かないかも知れませんが、当時の私にはびっくりでした。
当時はまだ、良い娘さんを演じていた
私は、驚いた気持ちを隠しつつ食べました。でも、これがとっても美味しかったんです。
それ以来、夏の暑い日には冷たいお味噌汁が食卓に並ぶようになりました。
昨日も暑かったので・・・↓ 夕食に。

きゅうりの他に、紫蘇や茗荷を入れたのも好きですが、
おはなちゃんが好きなのは、シンプルにきゅうりだけのもの。
冷やすのに時間をかけないように、
少量のおだしを温めていつもの分量の味噌を溶き、冷たいおだしを加えて作っています。
食べるときに氷をポトン。
私は、食べる直前に味噌酵母も入れて
元気に生きたままの酵母を摂っています。
写真の左側は、ピーマンとひじきの炒め煮 です。
大きくザクザクと切ったピーマンと戻したひじきを ごま油で炒めて、
味噌酵母を煮絡めています。
味付けは味噌酵母のみなのであっという間に出来上がりました。
玄米甘酒のやさしい甘みがおいしい一品になりました。
おはなちゃんが またまたお皿を舐めるほど
美味しく食べてもらえたみたいで、うれしいです。
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2008'07.25 (Fri)
キャンプ
平日なので、母と子の参加で約30人。
「これは、初モブログだ!」 と 張り切っていましたが・・・
キャンプをしたのは山の中。
携帯は圏外だったので、いまだモブログのカテゴリーは0のままです。
空梅雨だったのが信じられないほどの土砂降りで1日がスタートしましたが、
お友達が集まれば何も無くても楽しく遊べるものですね。
お菓子をお箸でつかみ取りするゲームやすいか割りで盛り上がりましたよ。
河原での水遊びも気持ちよかった

とっても楽しかったで〜す。
夏休みの間に、またお友達とキャンプに行く予定です。
そちらも今から楽しみにしているおはなちゃんと私です。
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2008'07.21 (Mon)
おじゃま?
だんなさんと話が盛り上がって準備をしていたら・・・

もうすでにバーベキューが始まっていました。

お肉もお魚も野菜も、バランス良く焼いているようですね。
ちゃんとトングを使っているし。
「さつまいもを下さい。」 と、言ったら
「まだ焼けていませ〜ん。 栗が焼けたのでどうぞ〜」
と、お皿に取り分けてくれました。
あの〜、楽しそうなのでとても言いにくいのですが・・・準備が出来ないんですけど・・・。
海へ行く途中、上り坂で前の車がエンストしてしまい、ズルズル下がってきた。
ぶつかるぅ〜
と心配しましたが、なんとかセーフ。だんなさんが後ろを押してどうにか端に車を寄せることが出来ました。
混んでいる道路だし、近くにいた車がたくさん止まって手伝うのはもちろん無理だし、
そんなに人手は必要ないのかもしれないけれど
平気な顔で追い越していく人たちを見ると、ちょっとかなしい。

だんなさんは 「自分の前の車なんだから・・・仕方ないでしょ」 って言いそうだけど。
「だんなさんがだんなさんでよかったなぁ」 と、思ったちょっとした出来事でした。
車に戻ってきただんなさんに、おはなちゃんと2人で イイコ、イイコ してあげました。

この後、おはなちゃんの浮き輪を忘れてきたことに気づいて取りに戻り
ようやく海へ。
そうしたら、駐車場でびっくり。
さっきエンストしていた車が隣に停まっていました。
(会社名が書いてある特長のある車だったので覚えていました。)
海に来る途中だったんですね。
車が動いてよかった、よかった。
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2008'07.19 (Sat)
トマト酵母 で ピザ
一週間ほど冷蔵庫に入れてから常温に出したのですが、
たった1日で元気なぷくぷくになりました。

↑ 写真を撮るタイミングが遅かった・・・
フタを空けた瞬間はもっとシュワシュワで、あふれそうでした。
今日はこの酵母でピザを焼きました。
強力粉 130グラム
トマト酵母液 80cc
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ半分
オリーブオイル 小さじ 1
の割合で生地をこねてみました。20〜30センチくらいで1枚分です。
一晩室温で1次発酵させてから、伸ばしてトッピングをして焼くだけです。
トマト酵母のトマトをミキサーにかけ、
玉ねぎ酵母・にんにく・塩・こしょうなどを混ぜて煮てトマトソースにしました。

冷蔵庫にあった、玉ねぎ・トマト・なすのピザ。
生地がモッチリで美味しかったですよ。
今日はピザにしたので、トマト酵母で焼くとトマトの香りのパンになるのか
わかりませんでした・・・。
シンプルに丸パンにしたら香りがわかるかな?
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テーマ : *天然酵母・自家製酵母で楽しむパン作り* - ジャンル : ライフ
2008'07.17 (Thu)
海へ
「暑いから海にでも行こうか・・・」
「うん、いくいく〜」
ということで、お昼ご飯やお茶をたくさん持って海へ。
浮き輪を落とさないようにおはなちゃんに持たせて、私の自転車の後ろに乗せて
出発!!
長い坂がちょっときつかったけど、
知らない人にも 「海に行くの〜?いいねぇ。」 と声をかけられ、頑張りました。


平日なので、人が少なくて夕方までのんびり出来ました。
お砂場セットを少し持っていったので、まずは砂遊び。
それから、ワカメをひろっておままごと。
そしてやっと海の中へ、 という感じでした。
帰りはラクチン、下り坂。
さすがに疲れたみたいで、お絵かきとかお人形とか静かな遊びをしていましたね。
おはなちゃん、楽しんでもらえたかな。
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2008'07.15 (Tue)
夏の定番、混ぜ寿司
そんな、夏の定番が きゅうりと鮭の混ぜ寿司 です。

↑ おはなちゃんが混ぜてくれています。
昆布をのせて硬めに炊いたご飯に、合わせ酢をまわしかけて混ぜ、冷まします。
今日の合わせ酢は、
お酢・りんご酵母・塩を混ぜて、香り付けにおしょうゆをひとたらし。
塩もみして水気をよく切ったきゅうりのスライスと、焼き鮭をほぐしたものを混ぜます。
はい、出来上がり〜。
海苔・白胡麻・紫蘇・みょうがなど、お好みで散らしても。
シャキシャキとしたきゅうりの食感が美味しい、おはなちゃんも大好きなご飯です。
幼稚園から帰ってきたおはなちゃんは、こんな遊びをしていました・・・。

「ぽぽちゃんのイスをくっつけてぇ」 というので、麻ひもでぐるぐる巻きにしました。
後ろに乗っているのは、ぽぽちゃん。
子乗せ自転車にしたかったんですね。
「お買い物に行きますよ〜。しっかりつかまって下さいね〜。」
スーパーに強力粉と赤いピーマンととうもろこしを買いに行くそうです。
明日から、長い夏休みのスタートです。
毎日1枚づつシールを貼るのが渡されたのですが、おはなちゃんは待ちきれず
明日の日付の所にもうシールを貼っちゃいました。

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2008'07.14 (Mon)
暑いので
我が家はクーラーなし生活を送っているエコ( 貧乏
)家族。家中の窓を開けるといろいろなものがバタバタと飛んでいきそうなくらい
風通しの良い家なのですが、
肝心の風の無い日は・・・ちょっとツライ。
夕方、ベランダに打ち水をするのが日課になりつつあります。
昨日も暑かったので、お昼少し前から海に行きました。
車で10分も走らないうちに海に行けるような処に住んでいるので
真冬以外はお弁当を持ってよく行きます。
おはなちゃんは最初、「今日は海に入らないからね。貝を拾って砂遊びだけね。」
と言っていましたが・・・
結局、水着になって浮き輪をつかみ、海へまっしぐら。
プカプカ浮いていました。
お昼に、と思って朝焼いたパン。
おはなちゃんは我慢できずに、朝に1つ食べました。
↓ レーズン酵母パン

シンプルだけどやっぱり美味しい。 おはなちゃんが一番好きなパンです。
↓ 同じ生地で。
ミッキーパン。耳が危うい・・・

↓ コレも同じ生地で。
シナモンフレンズのモカちゃんパン。

デコレーションのものが何も無くて、チョコレートクリームでとりあえず顔を描いて、
お花飾りの代わりにフルーツ缶のチェリーを乗せておきました。
↓ タラモパン

タラモサラダをモリモリッと乗せて、ケチャップとドライセロリを上から。
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2008'07.13 (Sun)
冷蔵庫を占拠しています
たくさんのビンに占拠されています。
・・・週末、たくさんの酵母を仕込みました。
まずは、基本中の基本 ( かな? ) ↓ レーズン酵母 と ヨーグルト酵母。

レーズン酵母は、レーズンごと混ぜてパンを焼くのが好きです。
発酵が強くて・・・さっき使ったものは、フタを開けたらシュワシュワ〜っとあふれるほどでした。
ヨーグルト酵母は、発酵したら粉と混ぜて元種を作ってからパンやお菓子に。
↓ 玉ねぎ酵母

すりおろした玉ねぎとはちみつだけ。
この酵母で焼くクラッカーに興味があって (私もおはなちゃんも) 作ってみました。
お料理にも使いやすそうです。
↓ 大根酵母

無農薬の大根を皮ごとスライスしてはちみつとひたひたのお水で。
大根をそのまま食べても甘酸っぱいお漬物みたいで美味しいらしいです。
それがものすごく食べてみたくて・・・。
酵母液は、スープにするつもりです。
↓ トマト酵母

減農薬トマトとひたひたのお水で。
トマトは野菜の中でも糖分が結構あるので、発酵しやすいみたいです。
スープと ピザかフォカッチャにしようかな。
↓ 味噌酵母

いつも食べている市販の無添加味噌にぬるま湯と有機玄米甘酒で。
これは、全部調味料として。
甘酒は、お水で薄める前のドロッとした状態のものを使いました。
私、いい年して人生初かも、甘酒。もちろん、おはなちゃんも。
お雛様のときにも買ったことが無かったわ・・・。
ほんの少し舐めてみたら・・・あら、おいしい。
もちろん、アルコールは入っていないのでおはなちゃんにも一口。
そうしたら、 「甘〜い
袋見せて〜」 と言って 袋もペロペロしてました。
全部で9本。
1週間ほど冷蔵庫に入れてから常温で発酵させ、また冷蔵庫へ。
かなり、待ち遠しい。
どんな酵母に育つのか、とても楽しみです。
↓ りんご酵母

こちらは只今常温発酵中です。
そのまま飲んでも、パンやお料理にも、大活躍。
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2008'07.12 (Sat)
酵母蒸しパン

このまえ、お友達が遊びに来たときに作ったおやつです。
レーズンバナナ蒸しパンです。
ベーキングパウダーの代わりにレーズン酵母液を使い、
卵・牛乳は使わないで豆乳にしました。
レシピがあるわけでもなく、直感で・・・。
パンのように発酵させたほうがいいかな、と思ってすこし時間をおいてから
蒸しました。
味は・・・普通の蒸しパンでした。
でも、酵母を使ったおかげか、バナナのおかげか、お砂糖が少なくても十分美味しかったです。
レシピもなく、適当な量で作ったわりには美味しかったので
今度はちゃんと計量して、忘れっぽい自分のためにレシピを残そうと思います。
蒸しパンを一人ひとつとお友達が持ってきてくれたお菓子を
子ども達のおやつに出しました。
お友達と遊ぶときは、おやつも楽しみの一つになっているおはなちゃんなので
いつもより大サービスのボリュームです。
おはなちゃんがとても気に入ってくれて、
「もっと食べた〜い。また作ってぇ、すぐ作ってぇ、たくさん作ってぇ。」
と言っていました。

私の母はよくホットケーキを焼いてくれましたが、
同じ生地で時々作ってくれる蒸しパンがとても楽しみでした。
蒸しパンって、なんかやさしくてほっとするので好きなんです。
おはなちゃんのおやつにも蒸しパンはよく登場しています。
おはなちゃんは、ホットケーキと蒸しパン、どちらが好きなんだろう。
きっと、
「どっちも好き
」 って言うんだろうなぁ。
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2008'07.11 (Fri)
もう、最後でした。

ご飯、鮭
ナポリタン ( マカロニ、玉ねぎ、ズッキーニ、ソーセージ )
シュウマイ
青梗菜のおかか和え
モモ、冷凍ミニゼリー気が付けば、もう夏休み直前。
お弁当も今日が最後でした。
なのにメインは市販品のシュウマイだし・・・こんなお弁当で・・・

昨日、「ナポリタンをお弁当に入れて」 と言われたけれど
スパゲッティが無かったのでマカロニで。
ピーマンも無くて、具が少なめです。
トマトソースのストックも無く、ケチャップにお醤油をたらして。
テンションが下がりそうなおかずです。

せっかく最後のお弁当なんだし、何かテンションの上がるものを・・・
ということで、豪華なデザートをつけました。
モモもゼリーも頂き物ですが・・・おはなちゃんは喜んで、きっと最初に食べるだろうなぁ。
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2008'07.10 (Thu)
りんご酵母のかぼちゃコロッケ

今日のお弁当
ご飯、カリカリ梅
かぼちゃコロッケ ( かぼちゃ、ひじき、りんご酵母 )
味噌炒め ( 豚肉、いんげん、赤パプリカ )
キウイ今日は夏休み前最後のおでかけでプールへ。
お弁当は少なめです。
昨日の夕食にかぼちゃの煮物を作りました。
りんご酵母・かつお昆布だし・しょうゆ・はちみつ でかぼちゃを煮て
冷蔵庫で冷たく冷やしていただきました。
今日は、取り分けておいたかぼちゃをつぶして、
茹でたひじきと一緒に小さなコロッケにしました。
かぼちゃに味が付いているので味付けは特になし、で。

↑ こんな感じ。普通ですね。
味噌炒めの豚肉は、下味をつけてから米粉をまぶしてカリッと揚げてから
野菜と混ぜました。
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2008'07.09 (Wed)
おてて絵本
おててを本のように開いて、「何が見える?」から始まり、
見えたものから即興でお話を創造していくのです。
以前、幼稚園の先生がおてて絵本をしていたのを見て、いいなぁと思い
時々家でもおはなちゃんと2人でしてきました。
一人でお話を思いつかないときは二人で交互にお話をしていきます。
その時に子どもが感じていることが自然と言葉になり、お話しになっていきます。
時には、プリキュアがおはなちゃんの家に遊びに来て一緒にご飯を食べたり・・・
時には、窓や電気が主人公の冒険物になったり・・・
お話を作ろうと考え込まずに、思いついたことをただつなげていくだけで
世界でひとつだけの面白いお話が完成します。
どんなお話ができるか、ではなく、一緒にその穏やかな時間を過ごしたことが
おはなちゃんにとって良いものになってくれると思いました。
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2008'07.08 (Tue)
りんご酵母ハンバーグ

今日のお弁当
鮭ご飯
ピーマンの肉詰め ( ひき肉、玉ねぎ、麩、りんご酵母液、ピーマン )
かぼちゃのグラッセ
人参のなめたけ和え今日のハンバーグのタネはりんご酵母入りです。
酵母のおかげで、ふっくら旨味アップ、だそうです・・・。( あいかわらず味オンチ )
お麩を浸す時と蒸し焼きにする時に酵母を使いました。
なめたけは、おはなちゃんが食べる数少ないきのこの一つです。
しいたけもえのきもエリンギも分からないくらい細かくしないと食べません。
でも、なめこ・なめたけ・マッシュルームだけは好きなんです。
なめたけとえのきなんて、素材が同じなんだから食べてくれてもいいと思うのに・・・ダメです。
おもしろい人。
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2008'07.07 (Mon)
野菜室の中に

いつものように冷蔵庫がカラッポ。
酵母のビンと麦茶が大きな顔をしています。
野菜室には、ピーマンとセロリしか入っていなかったので
お弁当のおかずは ↓ こうなりました。
わかめご飯、梅干
ピーマンとパプリカのおかか煮
真鱈の味噌チーズ焼き
セロリとソーセージのタラコ炒め
金時豆今日は朝から雨なので、歩いて買い物に行かなくちゃ。
憂鬱・・・。先週、雨で延期になったバーベキュー。
昨日はとても良い天気だったので、バーベキュー日和でした。
おはなちゃんは食べることよりもお友達と遊ぶのに一生懸命。
私は、おしゃべりに夢中。
だんなさんは、おはなちゃん達が危なくないようにずっと付き添ってくれました。
すいか割りもあって、とても楽しく過ごしました。
すいかに命中するけれど、子どもの力ではなかなか割れないものですね。
ポンッ といい音が何度も響きました。
いつも企画と準備をしてくれる年長さんママたちは、本当にスゴイ!
来年、私達が年長になったときにも楽しい企画を準備して
みんなが楽しく過ごせたらいいな、と思います。
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2008'07.04 (Fri)
りんご酵母入りスコーン

最近のだんなさんは、朝早くからおはなちゃんが寝る頃まで仕事、という日が多くて
忙しそうです。
ちょっとお疲れ気味かも。
痛いと言っていた肩を私がマッサージしてあげたいけど、逆にもみ返しで辛くなりそうだし・・・
とりあえず食欲を満たしてあげよう!という事で・・・
だんなさんの好きなフワッとしたスコーンを焼きました。
毎度おなじみ、チョコレートチャンクスコーンに、いちじくとくるみ入りスコーンです。
本当は酵母液のみで膨らませたかったのですが、量が足りなかったので
りんご酵母液を少し加えただけの普通のスコーンになりました。
たくさん焼いたので、お友達のお家に遊びに行くときのおやつにしました。
夫婦そろってお酒は一滴もダメ。
だんなさんはコーヒーやお茶類もあまり好きではないので、
子どものように スコーンとミルクのセットを夜中に2人で。
・・・あぁ、だからメタボから脱出できないんだ、私達。
今日は7月のお誕生会です。
メニューは ハンバーグ。
おはなちゃん、かなり食べる気マンマンで楽しみにしていました。
今日のお弁当は、十二穀入りロールパンのサンドイッチとさくらんぼ。
・・・写真、撮り忘れました。
でも、お見せするほどのものではなく、普通のサンドイッチなので、まぁいいや。
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2008'07.03 (Thu)
宝石みたいだね

今日のお弁当
おにぎり ( 梅干、海苔、味噌 )
玉子焼き
たらこ炒め ( たらこ、セロリ、人参、ピーマン )
エビフライ
ちくわとソーセージのマヨ焼き ( ちくわ、ソーセージ、マヨネーズ、ドライパセリ )
さくらんぼおはなちゃんが 「甘い玉子焼きが食べたいよ〜」 と言っていたので
久しぶりにお弁当に玉子が入りました。
お弁当のさくらんぼはだんなさんのお母さんが送ってくれました。感謝、感謝。
大粒のさくらんぼはとっても甘くて美味しいです。
ツヤツヤ、キラキラしていて
「 きれいだねぇ。宝石みたい。」 っておはなちゃんも言っていました。
今日もプールへお出かけです。
でも、久しぶりの雨。まぁ、梅雨ですし、室内プールだから関係ないけどね。
ちょっとくらいの雨なら、何十分もてくてく歩いて行くんですよ。
ほんとに良く歩く幼稚園です。
普段は疲れるとすぐに 「だっこしてぇ〜」 って言うのに・・・
幼稚園なみに歩いて欲しいんですけど。
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2008'07.02 (Wed)
おやつはなあに?
「おやつはなあに?」
「ただいま」 でもなく、幼稚園での出来事を話すわけでもなく
「おやつはなあに?」なんです。
最近、おやつをサボっていたので・・・昨日はちょっと手をかけましたよ。

↑ マクロビおやつ の チョコバナナパンケーキ。
お豆腐と豆乳が入っているパンケーキで
バナナスライスとお豆腐クリームをたっぷり挟んで、チョコレートソースもたっぷり。
お豆腐クリームは、水切りしたお豆腐、豆乳、メープルシロップ、レモン汁を
なめらかになるまでフードプロセッサーで混ぜたものです。
生クリームを想像して口に入れると、「 ん? 」 という感じですが、
お豆腐とメープルシロップのやさしい味でした。
チョコレートソースは、ココアとメープルシロップと豆乳を火にかけて
コーンスターチでとろみをつけて冷ましたものです。
レシピでは本葛でとろみをつけていましたが、家にあったコーンスターチで代用しました。
おはなちゃんのお気に入り!お皿をペロペロきれいになめていましたよ。

↓ こちらは今日のおやつ。

豆乳と小豆のしましまゼリー です。
たくさん煮て冷凍しておいた粒あんを使いました。
ゼラチンではなく寒天を使えば、水羊羹 ですね。
でも、寒天だと豆乳ゼリーが固まるのを待っている間に室温でも固まってしまうので
今日はゼラチンにしました。
いつものゼリーも、しましまにするだけでなんだかかわいい。
今度はもっときれいな色のゼリーでやってみようっと。
毎日楽しみにしていてくれるおやつ。
今日のおやつも
「 おいしい
」って言ってもらえたらうれしいな。
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2008'07.01 (Tue)
ドライセロリにしました。

今日のお弁当
ご飯、カリカリ梅、海苔
オクラ入りハンバーグ
煮物 ( ピーマン、ちくわ )
人参とツナの炒め物
煮豆この前買った大量のセロリに加え、ベランダにも成長したセロリが。
お漬物や、サラダ、炒め物、などなど・・・美味しく食べていますが
葉っぱもたくさんついています。
おはなちゃんが夕食まで待てないときにつまみ食いしたり、
キンピラに入れたりしますが、まだまだあります。
捨てるのはもったいないので、使いやすく保存したいなぁ・・・ということで
↓ ドライセロリ にしてみました。

乾燥させて、粉々に。
パセリのようにパラパラっと彩りに使おうかな、と思っています。
セロリのいい香りです。
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