ちくちくじゅーじゅー
幼稚園のお弁当とおやつ・ハンドメイドもちょっぴり。 アトピーの娘と美味しいものを食べまくります。
2008'08.18 (Mon)
山盛りの なめたけ
おはなちゃんの嫌いな食べ物は２つ。
レバーときのこ。
レバーは細かくしてハンバーグに入れたりすればＯＫ。
でも、きのこは細かく切っても 「これ、きのこ？」 と言って取り除いていました。
そんなおはなちゃんですが、
きのこでも食べるものがマッシュルームとなめこと
そして、なめたけです。
どど〜ん、と作ってみましたよ。
えのきが２０円だったので２袋使ったら、５００ｍｌのビンにいっぱい出来ました。
作り方はとっても簡単。
麺つゆで煮るだけです。
最後にお酢をちょっぴり加えて味を引き締めました。
市販のなめたけってとろっとろしているので
片栗粉とかでとろみをつけるのかなぁ、と思っていましたが
どのレシピを見てもありませんでした。
次の日になると、すこしとろ〜っとなってきたような・・・なってないような・・・
まぁ、でも、おはなちゃんが気に入っておかわりして食べてくれたので
大成功！ にしておきましょう。
たくさんあったなめたけは、そのまま食べたり、和え物にして
あっという間に食べました。
おはなちゃんのお気に入りは・・・
混ぜご飯。
玄米なので写真では炊き込みご飯のような色ですが、混ぜご飯です。
戻したワカメをごま油でサッと炒めてお塩を少し。
それと、なめたけを一緒に混ぜただけなんですが、おいしかったですよ。
ポチッと押してくれるとうれしいです。
応援よろしくお願いしまぁーす。
レバーときのこ。
レバーは細かくしてハンバーグに入れたりすればＯＫ。
でも、きのこは細かく切っても 「これ、きのこ？」 と言って取り除いていました。
そんなおはなちゃんですが、
きのこでも食べるものがマッシュルームとなめこと
そして、なめたけです。
どど〜ん、と作ってみましたよ。
えのきが２０円だったので２袋使ったら、５００ｍｌのビンにいっぱい出来ました。
作り方はとっても簡単。
麺つゆで煮るだけです。
最後にお酢をちょっぴり加えて味を引き締めました。
市販のなめたけってとろっとろしているので
片栗粉とかでとろみをつけるのかなぁ、と思っていましたが
どのレシピを見てもありませんでした。
次の日になると、すこしとろ〜っとなってきたような・・・なってないような・・・
まぁ、でも、おはなちゃんが気に入っておかわりして食べてくれたので
大成功！ にしておきましょう。
たくさんあったなめたけは、そのまま食べたり、和え物にして
あっという間に食べました。
おはなちゃんのお気に入りは・・・
混ぜご飯。
玄米なので写真では炊き込みご飯のような色ですが、混ぜご飯です。
戻したワカメをごま油でサッと炒めてお塩を少し。
それと、なめたけを一緒に混ぜただけなんですが、おいしかったですよ。
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2008'08.10 (Sun)
手作りかんぴょう
八百屋さんで大きな夕顔を買いました。
おばちゃんが、「味噌炒めも煮物も美味しいよ〜」 と、教えてくれましたが
「かんぴょうに・・・」 と言ったら驚いた顔
をしていました。だって、冬瓜の煮物も家族には人気のないお料理なので
夕顔も・・・きっと、ねぇ。
皮をむいて、
種とわたを取って、
切って干しました。
ピーラーで薄く切ったものと、包丁で５ミリくらいに（ 気持ち的に５ミリね ）厚く切ったものと
２種類にしてみました。
だんなさんの干し網をお借りして・・・。
売り物のように、形がきれいでもないし長くもない。
でもどうせ、短く切って使うんだし。
そういうことは全く気にしませ〜ん。
それよりも、漂白していないものを食べられること、天日干しだということが大切かな。
そしてなによりも、おはなちゃんに作る工程を見せられること。
夕顔がかんぴょうになるなんて、想像できないものね。
３日ほど干すと出来上がる予定です。
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2008'06.22 (Sun)
梅とらっきょうのその後
梅とらっきょうの仕込をして、ちょうど１週間になります。
右から、らっきょうの塩漬けの らっきょう大臣、
梅シロップの うめこちゃん、
梅干の うめぼしこちゃん。
おはなちゃんが名前をつけてくれました。
それにしても、どうして、�� 大臣 �� なんだろう・・・。
今年の梅酢の上がり方もまずまず。
そろそろ、生の赤紫蘇を探しに八百屋さんめぐりを始めます。
幼稚園の梅の木が今年もたくさんの実をつけました。
先日、みんなで梅の実とりをして梅シロップの仕込みをしたそうです。
梅の実をフォークでぷすぷす刺して穴をあけてから氷砂糖と漬けたらしく、
「幼稚園のは穴をたくさんあけたんだよ。
おかあさんは穴をあけなかったねぇ。
大丈夫かなぁ・・・失敗しないかなぁ・・・」
と心配してくれました。
今年のシロップは穴をあけずに、冷凍もしない方法で漬けてみたんです。
参考にしたのは、こちらです。
とてもラクチンに出来るのに、シロップの出方がいいように感じます。
シロップを出し切るまであと２週間、待ち遠しいです。
らっきょうもそろそろ塩漬けから甘酢漬けと味噌漬けに。
みんなそれぞれ、おいしくなる途中。
もう一仕事してから、時間が美味しくしてくれるのをゆっくり待つのも楽しいですね。
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2008'06.21 (Sat)
おはなちゃん好みのお豆料理
家族みんなお豆が大好きなので、毎日のようにお豆料理が登場します。
今日は、おはなちゃんが大好きな２品を紹介します。
↑ 打ち豆サラダ。
材料
打ち豆・ひじき・ミニトマト・きゅうり・ポン酢・マヨネーズ
作り方
� ‖任粗Δ鬚気辰叛�い、５分くらい水につける
�◆´，鬘喫�くらい茹でる
�� ひじきを水で戻してからさっと茹でる
�ぁ‖任粗Δ箸劼犬�が熱いうちにポン酢少々に浸し、味をしみ込ませる
�ァ．肇泪函Δ�ゅうりは食べやすい大きさに切る
�Α．櫂鷽櫃魴擇�きった打ち豆とひじき、トマト、きゅうりをマヨネーズで和える
�А，任�あがり
打ち豆（うちまめ）は、つい最近出会いました。
大豆を一粒づつ潰して乾燥させたものです。
戻し時間も茹で時間もとても短くてびっくり。
食感は、茹で大豆のように軟らかくなくて、軟らかめのナッツみたいでした。
とても使いやすかったし、美味しかったので常備しておこうかな。
↑ 肉豆味噌
材料
ひき肉（豚・鶏 お好みで）・茹で大豆・味噌・砂糖・はちみつ・ごま油
作り方
� ，劼�肉を茹でて水分をきる
�◆，瓦淕�でひき肉、大豆をさっと炒める
�� 味噌、砂糖、はちみつを加えてさらに炒める
�ぁ，任�あがり 冷めたら冷蔵庫へ
ひき肉を茹でてから使うことで、冷めても脂が白く固まりません。
甘みは砂糖とはちみつを使っていますが、みりんでも。
大豆はまとめて茹でて小分け冷凍しておくと便利ですよね。
市販の大豆の水煮ならもっとお手軽です。
ほかほかご飯にのせて食べても美味しいし、おにぎりの具にも。
炒め物の味付けや茹でたじゃがいもとあわせてもイケます。
おはなちゃんは両方とも大好きで 「おかわり〜」 の声が飛び交います。
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↑ 打ち豆サラダ。
材料 打ち豆・ひじき・ミニトマト・きゅうり・ポン酢・マヨネーズ
作り方 � ‖任粗Δ鬚気辰叛�い、５分くらい水につける
�◆´，鬘喫�くらい茹でる
�� ひじきを水で戻してからさっと茹でる
�ぁ‖任粗Δ箸劼犬�が熱いうちにポン酢少々に浸し、味をしみ込ませる
�ァ．肇泪函Δ�ゅうりは食べやすい大きさに切る
�Α．櫂鷽櫃魴擇�きった打ち豆とひじき、トマト、きゅうりをマヨネーズで和える
�А，任�あがり
打ち豆（うちまめ）は、つい最近出会いました。
大豆を一粒づつ潰して乾燥させたものです。
戻し時間も茹で時間もとても短くてびっくり。
食感は、茹で大豆のように軟らかくなくて、軟らかめのナッツみたいでした。
とても使いやすかったし、美味しかったので常備しておこうかな。
↑ 肉豆味噌
材料 ひき肉（豚・鶏 お好みで）・茹で大豆・味噌・砂糖・はちみつ・ごま油
作り方 � ，劼�肉を茹でて水分をきる
�◆，瓦淕�でひき肉、大豆をさっと炒める
�� 味噌、砂糖、はちみつを加えてさらに炒める
�ぁ，任�あがり 冷めたら冷蔵庫へ
ひき肉を茹でてから使うことで、冷めても脂が白く固まりません。
甘みは砂糖とはちみつを使っていますが、みりんでも。
大豆はまとめて茹でて小分け冷凍しておくと便利ですよね。
市販の大豆の水煮ならもっとお手軽です。
ほかほかご飯にのせて食べても美味しいし、おにぎりの具にも。
炒め物の味付けや茹でたじゃがいもとあわせてもイケます。
おはなちゃんは両方とも大好きで 「おかわり〜」 の声が飛び交います。
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