大雪で・・・

2010.02.07.19:50

月曜日

1186

ご飯、韓国海苔風( 海苔、ごま油、塩 )
レンコンの肉詰め天ぷら
オータムポエムのゴママヨサラダ
煮物 ( 竹の子、いんげん、人参、油揚げ )
トマトグラタン ( 芽キャベツ、塩豚と野菜のトマト煮、チーズ )
栗きんとん ( さつまいも、栗の甘露煮 )


トマトグラタンには前日の残りの トマト煮を使いました。
5日目の塩豚と大豆、玉ねぎ、マッシュルーム、人参をトマト缶とローリエを加えて煮て
ハーブソルトで味を付けただけ。
夕食では、このトマト煮に 焼きたてのトルティーヤを添えました。
お弁当には コンソメで煮た芽キャベツの上に トマト煮をかけてチーズをのせて焼いて。



火曜日
1185
ご飯、梅干、ごま
紫蘇パーグ ( ひき肉、れんこんのすりおろし、長ネギ、麩、紫蘇 )
カボチャサラダ ( かぼちゃ、レーズン、水切りヨーグルト、マヨネーズ )
手作りがんものチーズ焼き


夕食に作ったがんもどき。
材料は、豆腐、人参、ひじき、ごま です。
揚げたてに 大根おろしをたっぷりと添えていただきました。
お弁当には、がんもに甘味噌をぬって チーズをのせて焼きました。



木曜日
1184
ご飯、おかかチーズ
エビフライ
玉子焼き ( 玉子、ちくわ、キャベツ )
れんこんとひじきの梅煮
ブロッコリーのゴママヨサラダ


記録的な大雪 だそうで・・・おはなちゃんの腰くらいまで積もりました。
園バス乗り場まで行くのも一苦労。
歩道は 歩く道が無くて、1歩一歩 ズボッとはまってしまいます。

お出かけの予定でしたが珍しく中止になり
園庭で雪遊びを満喫してきたようです。


金曜日
1183
ご飯、海苔
ごぼうと牛肉の甘辛煮
あんかけ玉子 ( 玉子、人参、竹の子、中華あん )
かぼちゃのバターソテー
ブロッコリーのコンソメ煮
麩のゴマ焼き


木曜日からの大雪・・・風も強まり 大吹雪です。

なんと・・・休園になりました 
なので、このお弁当は家で食べました。

1182
ベランダも雪だらけ。



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いちばんおいしかったのは・・・

2010.01.30.02:44

月曜日

1181

ご飯、海苔、おかか
チキンのゴマパン粉焼き
れんこんの南蛮漬け
玉子焼き
きんぴら ( ちくわ、人参、いんげん、ひじき )


おはなちゃん、幼稚園から帰ってくると よくクイズを出してくれます。
「 今日は 誰のお隣でお弁当を食べたでしょうか 」
「 今日は 誰と家族ごっこをしたでしょうか 」 ・・・などなど。

そして「 今日のお弁当の中で いちばんおいしかったのは何でしょうか 」 というのも。
私が、「 ん〜 玉子焼きかなぁ? 」 と答えると

「 はずれ〜 答えは ちくわ でした〜 」

だそうです・・・

「 きんぴら 」 と お料理名を言われるのならまだしも・・・
素材で攻めてくるとは おそれいりました。


火曜日
1182

ご飯、梅干
鱈の天ぷら
大学芋
大豆と人参の味噌炒め
かぶのバター醤油焼き
ぽんかん



木曜日
1183
ご飯、ごま塩
照り焼きチキン ( とりモモ、ひじき、いんげん )
れんこんの紫蘇天ぷら
セロリと人参のコンソメ炒め
さつま芋の煮物
ぽんかん


この日は スキー場へソリ遊びに お出かけの日でした。
でも、あいにくの雨・・・
「 スキー場は雪になっているといいなぁ・・・ 」 という思いと
「 雨が降ってても たくましくソリ遊びするんだろうなぁ・・・ 」 という思いを抱きつつ
園バスに乗せました。
結局、 スキー場も雨だったみたいですが
帽子をかぶって 午前も午後もしっかりと遊んできたみたいです。


もうすぐ 卒園。
思い残すことの無いように 毎日しっかりと 遊んできてもらいたいです。


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にんじんケーキ

2010.01.23.07:43

この前のオヤツに焼いたケーキ。
実は とっても久しぶりのレシピです。




1182

もともとは 栗原はるみさんのレシピ ですが、
お砂糖とサラダ油の量を減らして 私味に。

材料を混ぜて焼くだけなので とても簡単。
ケーキを焼くぞ〜  と意気込まなくても
食べたいときに出来る 気軽な感じのレシピです。

中には タップリのすりおろした人参が。
おかげで 綺麗なオレンジ色のケーキになったので、
おはなちゃんも 「 きれいな色だね〜 」 と 気に入ってくれました。




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今週のお弁当です

2010.01.22.17:01

月曜日
1184

ご飯、鉄火味噌
オクラの肉巻き
レンコンの塩炒め
煮物 ( 割り干し大根、人参、いんげん、油揚げ )
オムレツ ( 玉子、ブロッコリー、チーズ )



火曜日
1183
ご飯、しじみの時雨煮
鱈の塩焼き
ハンペンの味噌チーズ焼き
おかか煮 ( メンマの水煮、人参、いんげん、かつおぶし )
黒豆
りんごの甘煮 ( りんご、レーズン、ひえ )



木曜日
1181
おにぎり ( 梅干、おかか )
豚肉の甘辛煮
なめたけ入り玉子焼き
竹の子と人参の味噌炒め
ブロッコリーとマカロニのトマトソース
りんごのプルーン煮


前日の夕食で チキンのハーブパン粉焼きにトマトソースをかけて食べたので
トマトソースを取り置きしておいて・・・
ブロッコリーとマカロニを加えました。
トマトソースには、玉ねぎ、人参、セロリ、マッシュルームのみじん切りをタップリと入れました。



金曜日
1180
ごはん、梅干
牛肉とごぼうのサッと煮
ブロッコリーと人参の胡麻和え
わかめと玉子の炒め物
かぼちゃとレーズンの茶巾


わかめと玉子の炒め物は 私の好きなおかずのひとつ。
ごま油でわかめを炒めて 溶き玉子を入れ、鍋肌にちょっぴりお醤油をかけたら 出来上がり。
長ネギをたっぷり加えるのも 好きです。
・・・というか、ごま油が 好きです 



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お弁当開始です

2010.01.15.22:02

お正月気分も終わり、今週からお弁当開始です。



火曜日
1179
ご飯、梅干
グラタン ( 3色マカロニ、豆乳で作ったホワイトソース、チーズ )
とりモモの味噌照り焼き
オクラの胡麻和え
さつまいもとプルーンのレモン煮


「 おはなちゃんの好きな りんごとひえを甘く煮たやつ 入れてあげるね 」
な〜んて 前日に話していたのですが
すっかり忘れて 全く別のものを作ってしまいました。

初日から思いやられますねぇ・・・


水曜日
1180
ご飯、おかか梅干し
わかさぎの甘露煮
コロッケ ( じゃがいも、ひじき、コーン )
玉子焼き ( 玉子、人参、いんげん )
セロリとわかめの炒めナムル
ごぼうとひえのマヨサラダ


雑穀を少しだけ 取り入れていますが
毎回 少量を小鍋で炊くのが 面倒で・・・
何回分かの適当な量を炊いて、小分け冷凍 しています。

汁物に入れたり、ハンバーグやパンに混ぜたり 便利です。



木曜日
1181
パン
ミートボール ( ひき肉、ひえ、長ネギ、麩 )
かぼちゃのチーズ焼き
ハンペンのゴマ醤油炒め
ブロッコリーとベーコンの塩炒め


ミートボールはタネをやわらかくしすぎたみたいで、イマイチでした。
かぼちゃのチーズ焼きは 最近好きな味です。
蒸したかぼちゃにチーズをのせて焼くだけの 簡単メニューです。



あいかわらず 普通のお弁当ですけれど
残さず食べてきてくれる おはなちゃんに 感謝、です。

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だんなさんと私、年中のおはなちゃんの3人家族です。

娘はアトピーと軽いアレルギーがあるので、卵・乳の控えめ生活をしています。

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