ちくちくじゅーじゅー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヨーグルト酵母って、強力粉と混ぜて発酵させて元種を作ってから
パンにするレシピが多いのですが、これはストレートで焼いてみました。

おはなちゃんからのリクエストでモカちゃんの形に。
あいかわらず微妙だけど。

もうひとつのねじりパンはおはなちゃんが成形しました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　私はこっち。
丸めたパンをおはなちゃんが菜箸でギュギュッと押して、ふたごパン。


豆乳カスタードは、全卵入りで。
バニラエッセンスもなく、お砂糖もレシピの半分でさっぱりめです。

でも、おはなちゃんは　
「　おかあさん、クリーム上手に作れたねぇ。がんばったねぇ。甘くておいしいねぇ。　」と。

かなり上からものを言われているような気がしますが・・・
おいしいと言ってきれいに食べてくれて、母はうれしいです。


これは、ある日のお昼なのですが・・・
なんて栄養バランスが悪いのかしら。
野菜は人参だけだし。(　しかも、無農薬だったから洗って４等分しただけ　)
飲み物は、おはなちゃんセレクトで麦茶だし。
スープぐらい作ればよかった　　。
まぁ、１日の中でバランスがとれていれば、オッケーってことで。
(　それも自信ないけど　　)



ポチッと押してくれるとうれしいです。　
　応援よろしくお願いしまぁーす。


今日、10000ヒットを超えました。
皆さんのご訪問と温かいコメントをいただいて、今まで続けてこれました。
ありがとうございます。

これからも、よろしくお願いしま〜す。

テーマ : *天然酵母・自家製酵母で楽しむパン作り* - ジャンル : ライフ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

レーズンといちじくをたっぷり入れて、米粉のビスコッティを焼きました。

元のレシピは・・・
米粉１５０g　・　砂糖５０g　・　卵２個　・　ドライフルーツ７０g　　、というものでしたが

卵を１個に減らし、砂糖の代わりにはちみつと玄米甘酒を使い、
生地の硬さを調整するために豆乳を少し使いました。

生地自体がそんなに甘くなくても、レーズンといちじくで十分満足な甘みでした。


市販のビスコッティは、本当に硬くて・・・カフェオレにドポンっとつけて食べるのも好きなんですが
今日のは、それほど硬くなくて　
(　ビスコッティとしてはカチカチに硬くないけれど、クッキーとしてはかなり硬い感じ。)
おはなちゃんがよく噛んで食べるのにはちょうどよかったかも。


ビスコッティを焼くのは初めてだったので、「二度焼きするから硬いのねぇ〜」と。

オーブンを使う時間が１時間近くになるのがちょっと、だけれど　(　電気代が気になる・・・　)
おはなちゃん好みのおやつだったので、ドライフルーツを変えたりナッツ類を入れたりして
また焼こうと思いま〜す。


ポチッと押してくれるとうれしいです。　
　応援よろしくお願いしまぁーす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

味噌酵母でコチュジャンを作りました。

コチュジャンは味噌と唐辛子などを混ぜて熟成発酵させて作るものですが、
すでに発酵している酵母を使っているので、作ってすぐでも美味しかったですよ。

今回の材料は・・・
　　　　　　　　　　味噌酵母　・　味噌　・　にんにく　・　唐辛子　　だけ。

酵母に甘酒が入っているのでお砂糖は加えませんでした。


小松菜と人参のナムル、大根の甘酢和え、牛肉、温泉卵をのせたビビンバに
コチュジャンをたっぷり添えて。

温泉卵・・・加熱時間がちょっぴり長すぎたみたいで、硬め。失敗です　　トホホ。


ポチッと押してくれるとうれしいです。　
　応援よろしくお願いしまぁーす。

テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ

夏休みになって悩みのひとつは、お昼。
結局は毎日、適当で・・・簡単に。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひじきとちくわの玄米チャーハン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃの塩煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいトマトスープ

トマト酵母の冷たいスープは、
玉ねぎとおくらをオリーブオイルで炒めてから、コンソメで煮て
実ごとミキサーにかけたトマト酵母と合わせ、冷やしました。


おはなちゃんがスープカップに分けてくれたのですが・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
カップに入りきらなかったから、と
おたまで飲み始め、最後にはお鍋に口をつけて　　グビグビ〜っと。
気に入ってくれてうれしいのですが、お行儀悪いでしょ・・・。


ポチッと押してくれるとうれしいです。　
　応援よろしくお願いしまぁーす。

テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

大根のステーキです。
厚めに切った大根と昆布をりんご酵母でサッと煮てから
バターで焼き、醤油をひとまわし。
香ばしくて美味しかった。

これで、りんご酵母は使い切りました。
今はりんごの季節ではないし、美味しい減農薬か無農薬のものは手に入らないので
しばらくりんご酵母とはお別れ・・・。
と、思っていたのですが、
だんなさんのお母さんから無添加のりんご１００％ジュースが届きました。
これで酵母っておこせないのかな・・・？

---

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日もとても暑い１日でした。
とてもじゃないけど家にはいられない・・・ということで、またまたいつもの海へ。

でも今日はだんなさんが車で連れて行ってくれたので、らくらく〜。
それに、おとうさんバーベキュー付き。　

２種類のお肉、焼き鳥、お野菜、ウインナー・・・などなど準備をしてくれたのですが、
おはなちゃんは焼きそばでお腹が一杯になり・・・
食べるよりも海！！　って感じでした。

楽しくて、美味しくて、大満足の日曜日でした。

だんなさん、お疲れ様。


ポチッと押してくれるとうれしいです。　
　応援よろしくお願いしまぁーす。

テーマ : 美味しかった♪ - ジャンル : グルメ